Verifica SSG más de 700 kilogramos de marisco y pescado en Operativo Cuaresma 2026
Guanajuato, Gto., 2 de abril de 2026.- En coordinación con las ocho jurisdicciones sanitarias, la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) reforzó el Operativo Cuaresma 2026, por lo que hasta el momento han verificado 362 kilogramos de pescado y 435 kilogramos de mariscos en los 46 municipios.
El secretario de salud, Gabriel Cortés Alcalá, informó que el operativo es de manera permanente con el objetivo de proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca y por el contacto con agua de alberca al visitar centros recreativos.
Las acciones que se fortalecen en el marco de esta temporada son el fomento sanitario a manejadores de productos pesqueros, así como orientación al consumidor respecto a las características sensoriales más deseables para una adecuada elección y preparación de pescados y mariscos.
Asimismo, se capacita a propietarios de albercas, balnearios, centros recreativos y hoteles, con la finalidad de contribuir a prevenir riesgos a la salud de los usuarios.
En vigilancia sanitaria, es con el fin de conocer las condiciones en las que se procesan los pescados y mariscos, así como la calidad con la que operan los centros recreativos con alberca y disminuir riesgos en caso de detectarlos, para lo cual se realiza la toma de muestras, para su análisis microbiológico y fisicoquímico en el Laboratorio Estatal de Salud Pública.
Para este año, previo al inicio de la temporada de Cuaresma, se realizaron pláticas de fomento sanitario a través de las cuales se capacitó a 970 comerciantes y manipuladores de alimentos propios de la época y hubo reunión con personal de las 8 jurisdicciones sanitarias para establecer y coordinar las estrategias de atención de las actividades durante este operativo.
Asimismo, se han realizado 328 visitas de verificación de condiciones sanitarias, con un 92 por ciento de cumplimiento en la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.
Para evitar factores de riesgo a la salud de los usuarios de albercas por condiciones físico sanitarias y de calidad del agua, se llevaron a cabo dos capacitaciones, con una asistencia de 86 participantes -encargados y propietarios de albercas, parques acuáticos, balnearios, clubs y centros de enseñanza- en los municipios de Salamanca e Irapuato.
