Refuerza la SSG el Operativo Cuaresma 2024.
Guanajuato, Gto., 28 de marzo de 2024.- La Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) reforzó el Operativo Cuaresma 2024 en los 46 municipios del estado, informó lLigia Arce Padilla, titular de la dependencia.
Este operativo se realiza en conjunto con la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios y en coordinación con las ocho Jurisdicciones Sanitarias de manera permanente.
Este operativo tiene el propósito de proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca y por el contacto con agua de alberca al visitar centros recreativos, fortaleciendo sus acciones durante la Cuaresma.
Además, Se intensificarán acciones de fomento sanitario a expendedores de productos pesqueros, así como orientación al consumidor respecto a las características sensoriales más deseables para una adecuada elección y preparación de pescados y mariscos.
Como parte de esas acciones, se capacitaron a personal de albercas, balnearios, centros recreativos y hoteles con la finalidad de contribuir a prevenir riesgos a la salud de los usuarios.
Con el fin de conocer las condiciones en las que se procesan los pescados y mariscos, y la calidad con la que operan los centros recreativos con alberca, sumarán más de mil 500 visitas de verificación, priorizando centros de distribución y/o almacenes de pescados y mariscos.
Se contempla procesar 700 muestras, para su análisis microbiológico y fisicoquímico en el Laboratorio Estatal de Salud Pública.
Las recomendaciones para esta temporada de ingesta de productos del mar cocidos o fritos son:
* Revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
* A la hora comprar ostiones, mejillones o almejas, escoger sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada.
* No adquirir productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente y verificar que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio.
* Si se compran productos del mar congelados, evitar descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permiten que se desarrollen microorganismos.
* No descongelar y volver a congelar los productos del mar.
* Utiliza diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos.
* Usar agua potable y mantener el área de preparación de alimentos limpia y desinfectada.
