Realiza la SSG el operativo Cuaresma 2022
Guanajuato, Guanajuato. 4 de marzo del 2022.- Con el fin de proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca y por el contacto con agua de alberca al visitar centros recreativos, la Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) puso en marcha el Operativo Cuaresma 2022.
Daniel Alberto Díaz Martínez, titular de la dependencia, informó que este programa permanecerá hasta el 21 de abril.
Por medio de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios y en coordinación con las ocho Jurisdicciones Sanitarias, se fortalecen las acciones de regulación, control y fomento sanitario de los productos de la pesca.
El operativo inició el Miércoles de Ceniza. Hasta el momento suman en el estado 162 visitas de verificación de condiciones sanitarias, con un 90 % de cumplimiento en cuanto a la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.
Se han obtenido 34 mil 332 muestras de kilogramos de pescado verificado y 20 mil 616 kilos de marisco verificado.
Para evitar riesgos en el consumo de productos de la temporada, Díaz Martínez recomendó no comprar productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente y verifica que estén refrigerados o en una cama de hielo limpio.
Revisar que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor. En la compra de ostiones, mejillones o almejas, escoger sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada. o Ingiere productos del mar cocidos o fritos.
Si se compran productos del mar congelados, evitar descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permite que se desarrollen microorganismos. No descongelar y volver a congelar los productos del mar. Lavarse bien las manos después de manipular alimentos crudos, separar los alimentos crudos de los cocidos, utilizar diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos, usa aguar y materias primas seguras y mantener el área de preparación de alimentos limpia y desinfectada.
